Glögissä haudutettua hirvenpaistia kermakastikkeella

Glögissä haudutettua hirvenpaistia kermakastikkeella

Glögissä haudutettua hirvenpaistia kermakastikkeella

n. 1 kg hirvenpaistia

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

0,5 l Markkulan Marjatilan glögiä

suolaa

Paisti:

Puhdista hirvenliha kalvoista. Leikkaa sipuli reilunkokoisiksi lohkoiksi ja murskaa valkosipulin kynnet. Laita paisti paistopussiin tai kannelliseen kasariin yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita makusi mukaan suolaa glögiin ja kaada glögi lihan joukkoon. Sulje paistopussi tiiviisti.
Paista uunissa 170 – 180-asteisessa uunissa. Lihan paistoaika on noin 1,5 tuntia kiloa kohden.

Kastike:

Siivilöi hirvenpaistin paistoliemi kattilaan. Kiehuta lientä miedolla lämmöllä kunnes nesteestä on haihtunut noin puolet. Lisää liemeen makusi mukaan pippuria (voit lisätä makua antamaan myös esim. sinappia, Madeiraa, punaviiniä tai yrttejä). Suurusta liemi kylmään veteen sekoitetulla maissijauholla. Viimeistele maku kermalla.

Tarjoile paisti ja kastike yhdessä keitettyjen perunoiden tai haudutettujen juuresten kera.

Leave a Reply